多度うまおかき

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多度うまおかきとは?

おかき製造(割れ)

上げ馬神事で有名な多度大社のある、三重県桑名市多度町生まれ。
1948年創業「おかき」専門の製造会社、服部製菓舗のオリジナルブランドです。
100%国産もち米を原料に、多度山水系の良質な水を使用。
手焼き・手揚げ・職人仕込みといった昔ながらの製法の良さを生かしつつ、
ひと味違うプレミアムなおかきづくりに情熱を注いでいます。

多度うまおかきのおいしさとは?

自慢の味を伝えるのは、秘伝のたれの風味が深くしみわたる〈二段仕込み〉シリーズ。
一度目は老舗の吟撰醤油を使った甘だれにくぐらせ、二度目は濃口醤油で香ばしく仕上げる。
甘辛く重なる独特の旨味に、「一度食べたら違いがわかる」「何度も食べたくなる」と遠方からのリピーターも多い人気商品です。

多度うまおかきのこだわり

職人が目を利かせ、手をかける。深い香ばしさには理由がある。

「多度うまおかき」は服部製菓舗のオリジナルブランドです。

国産米100%・秘伝のたれ素材から吟味した逸品おかき
国産米100%・秘伝のたれ
素材から吟味した逸品おかき
鏡餅を開いた「かき餅」がおかきのルーツ。餅米は主に粘りが強くふっくら仕上がる佐賀県産ひよく餅を使用。
味のベースとなるのは、老舗蔵が造る旨味の強い醤油を使った秘伝のたれ。その他にも、塩、油、だし、海苔など材料ひとつひとつに「味に妥協しない」服部製菓舗のこだわりが息づいています。
20日間以上手間ひまかけて違いのわかる味を追求
20日間以上手間ひまかけて
違いのわかる味を追求
杵と臼でついた餅は、3日間かけて冷やし、生地に成型後は5日ほど時間をかけて乾燥。焼き工程では、職人が一枚一枚生地を手で割りながら焼き上げます。冷却→味付け(二段仕込み 多度うまおかきは2回)後は、味がなじむよう適切な温度管理のもと乾燥。どこよりも丁寧に作るからどこよりもおいしい〈多度うまおかき〉が生まれます。
由緒ある多度の水の豊かさお客様・地域への感謝の心
由緒ある多度の水の豊かさ
お客様・地域への感謝の心
濃尾・伊勢平野、鈴鹿山脈を一望する多度山、その東面に位置する柚井地区の名称の由来は、「有井」。井戸の有るところ豊かな水源有り、ここに太古から人々が農耕集落をつくってきた歴史があります。この地の水が、服部製菓舗のおかきづくりには最適の水質だったことから、この地の恵みにお客様に深く感謝し、地域の繁栄につながるものづくりを志しています。

商品のご案内

職人が目を利かせ、手をかける。自然の香ばしさには理由がある。

二段仕込み 多度うまおかき 醤油

職人が手割りして焼き上げたかき餅に、服部製菓舗「秘伝の甘だれ」をしみこませ、旨味を封じ込めて一旦乾燥。仕上げにさらに濃口醤油でコクをプラス。20日間という手間ひまをかけた逸品おかきの、ひと味もふた味も違う自然の旨み・香ばしさをお楽しみください。

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二段仕込み多度うまおかき オリーブ塩

二段仕込み
多度うまおかき オリーブ塩

香り格別!EVオリーブオイル使用
ベースに秘伝の醤油だれをしみこませた後、高級エクストラバージンオリーブオイルと天然塩で仕上げた傑作品。テイストの違う風味を重ねた深い旨味と香りが、お酒のおつまみとしても人気です。
割餅ピーナツ

割餅ピーナツ

手技で仕上げる懐かし味
三代続いた老舗のロングセラーを、服部製菓舗が受け継ぎ、復刻。手のばし・手割りで仕上げるため、飴が少なく素材の風味を濃厚に感じられます。厳選した素材の旨みがぎゅっとひとつになった、昔懐かしの味。
堅焼サラダ

堅焼サラダ

堅さが旨さ!最高技術の結晶
服部製菓舗厳選の佐賀県産ひよく餅米の旨みを、しっかりと味わえる堅焼おかき。ざっくりとした歯ごたえと香ばしさは、厚みのある生地をふっくら焼きあげる最高技術によるもの。これぞおかき!の逸品です。
ぬれ小粒

ぬれ小粒

しっとり濃厚
蕎麦職人が考案した江戸前の濃厚だれを使用。しっとりとした生地につややかにからむ醤油のうまみが、くせになるおいしさです。
名古屋巻

名古屋巻

海苔巻き甘sen
醤油の風味がカリッとより香ばしい、秘伝の甘だれをかけフィンガーサイズの揚げ煎餅。伊勢産高級海苔でひとつひとつ丁寧に手巻きしています。
生チョコおかき

生チョコおかき

人気のスイーツおかき
お口の中でとろける生チョコで、揚げおかきをコーティング。甘さとほろ苦さに香ばしさもプラス、コーヒーやお酒にもよく合います。

直販店のご案内

有限会社服部製菓舗
〒511-0101 
三重県桑名市多度町柚井538番
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桑名東I.C.から車で約18分
弥富I.C.から車で約25分
営業日時 月~金 8:00~17:00
     第一土日 10:00~15:00
TEL 0594-48-3022
FAX 0594-48-5640
E-Mail hattori-seika@estate.ocn.ne.jp
地図
直販店のご案内
オンラインショップ
※多度うまおかきは、通信販売でもお買い求めいただけます。

三重県桑名市多度町「二段仕込み」おかきの製造・販売

0594-48-3022
営業日時 月~金 8:00~17:00 
第一土日 10:00~15:00

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