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服部製菓舗ブログ
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2012年5月30日の投稿
5月 30 2012
スタッフブログ
服部製菓の ぬれ小粒 は
マシュマロのような柔らかさ を再現すべく
まだまだ研究を重ねております
それぞれの 素材の特性 を知った上で
生地の大きさ や 厚み にこだわり
タレとの 味の接点 を合わせて 手間ひまの情熱をかける・・・
言葉では簡単に言えてしまいますが
実際には なかなか難しいんです
現在の完成度 65%
これから もっともっと 楽しみにしていて下さい
そして 弾力のある もちもち感 を実感して下さい
三重県桑名市多度町「二段仕込み」おかきの製造・販売
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